En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la compra de cereales. Expone la siguiente información: Fecha, Vendedor, Haber (Importe Neto, Fletes), Clase, Kilos e Importe del producto.
Fechas: Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto de 1933.

Se registran y detallan los balances y saldos de las cuentas "Gastos"; "Vendedores y Consignadores"; "Saldos de Gastos Generales"; "Gastos de embarques y recibos"; "Saldos de patentes e impuestos"; "Saldos de gastos sucursales", de manera mensual.
Fechas: Enero de 1947 - Diciembre de 1947;
Enero de 1948 - Diciembre de 1948.

Se registran las ventas por mes. Se detalla el debe: día, el número de factura, el cliente, las cuentas corrientes, las ventas al contado. Luego se detalla el haber: agua lavandina (docenas y $), cloruro de cal (kilos y $), soda solway "magadi" (kilos y $), soda salway -M. Luna (kilos y $), soda caustica (kilos y $), soda cristal (kilos y $), hipoclorito (kilos y $), trapos de piso (kilos y $), botellas (docenas y $) y varios (cantidad, detalle y $).
Fechas: Junio - Diciembre de 1940; Enero - Marzo de 1941.

El Libro Mayor resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas.
La primera de la cuenta a detallar corresponde a Vendedores y Consignatarios: Angel Aguirre. Se detalla la sección a la que corresponde en este caso: Haciendas. Luego se exponen los distintos saldos deudores y acreedores que provocan la variación de la cuenta.
Fechas: Enero de 1923 – Diciembre de 1923;
Enero de 1924 – Diciembre de 1924;
Enero de 1925 - Diciembre de 1925.

Libro Salidas de Caja en el cual se menciona la fecha, el número del comprobante, la cuenta o detalle, caja haber (parciales y importes), el folio, debe (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: septiembre, octubre y noviembre de 1934.

Libro Salidas de Caja en el cual se menciona la fecha, el número del comprobante, la cuenta o detalle, caja haber (parciales y importes), el folio, debe (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: marzo, abril, mayo, junio de 1935.

Libro Salidas de Caja en el cual se menciona la fecha, el número del comprobante, la cuenta o detalle, caja haber (parciales y importes), el folio, debe (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: septiembre, octubre y noviembre de 1937.

Se detalla la sucursal, en este caso Bahía Blanca y luego se expone la siguiente información para la misma: Las fechas, las cuentas, los importes parciales y totales, las cuentas deudores en el que se menciona: Caja, sucursales, valores, Brasil e Islas, exterior, vendedores y consignatarios, Anexos (Algodón, varios), gastos, Deudores y acreedores (fondos para recibidores, varios); por último las cuentas corrientes y el mayor general.
Fechas: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre de 1945.