El documento detalla por cuentas los gastos a pagar. Las cuentas detalladas son: Fecha; Libro; Previs. Obras n° 17; Previsión Seguros Los Stos.; Prev. Subv. Sr. Giaccobone; Prev. Seguros s/arroz en cáscara; Prev. Sueldos Empl. Los Stos.; Pre. Consumo Agua; Prev. Gastos M.R.P.; Saldo.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta es “Sueldos”, se menciona las variaciones de su saldo contra la cuenta Caja, exponiendo una leyenda en cada uno.
Fechas: Diciembre de 1936; enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre de 1937.

Libro Salidas de Caja en el cual se menciona la fecha, el número del comprobante, la cuenta o detalle, caja haber (parciales y importes), el folio, debe (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: mayo, junio y julio de 1926.

Se registran los sueldos y jornales abonados, detallando: número de Orden, número de registro de inscripción, nombre y apellido, puesto que desempeña, los días del mes, total, salario y sueldo, liquidación de los salarios y sueldos, liquidación de los salarios a destajo, importe total en el mes y observaciones.
Fechas: Julio de 1946 - Diciembre de 1946;
Enero de 1947 - Diciembre de 1947;
Enero de 1948 - Diciembre de 1948;
Enero de 1949 - Mayo de 1949.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta es “Sueldos”, se menciona las variaciones de su saldo contra la cuenta Caja, exponiendo una leyenda en cada uno.
Fechas: Diciembre de 1938;
Enero de 1939 – Diciembre de 1939;
Enero de 1940 – Noviembre de 1940.

El documento es un registro de personal que contiene el nombre del empleado, el año en el que ingresó, la ocupación, el sueldo, el salario, las comisiones, las gratificaciones, las licencias tomadas, las interrupciones por accidentes o enfermedad, las suspensiones y las observaciones. También contiene cartas, y copias de cartas.

Se registran los sueldos y jornales abonados, detallando el número de obrero, el número de registro, nombre y apellido, puesto que desempeña, primera y segunda quincena (días trabajados, total de días, total de horas, salario por día u hora, sueldos a pagar, totales), aprobación de contaduría, observaciones.
Fechas: Septiembre de 1943 - Diciembre de 1943;
Enero de 1944 - Diciembre de 1944;
Enero de 1945 - Diciembre de 1945;
Enero de 1946 - Septiembre de 1946.

Libro Salidas de Caja en el cual se menciona la fecha, el número del comprobante, la cuenta o detalle, caja haber (parciales y importes), el folio, debe (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: abril y mayo de 1926.