Se registran los datos de los distintos obreros: Nombre y Apellido, año, mes, días, Jornal, 5 o/o, aumento del jornal, descuento adicional, descuento total y observaciones. Al final del libro se encuentra un índice alfabético con los apellidos y nombres de los obreros.
Fechas: Abril - Diciembre de 1924; Enero - Agosto de 1925.

Libro que consigna las contribuciones de trabajadoras y trabajadores de Bunge y Born Ltda. para el régimen previsional, por mes, completado de acuerdo al Decreto - Ley N° 31665/44. Se detallan: Empleador, Domicilio (Calle, Localidad, Provincia o Territorio), Resumen de Aportes; en la planilla, Número de Afiliación en la Sección, Apellido, Nombre, Clase de Ocupación, Tiempo Computado (Mes, Días, Horas), Remuneración Total, Observaciones.
Fechas: Septiembre, Octubre de 1945.

Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos de la Empresa. Se mencionan los Gastos Generales, Sueldos y Peonajes, Muebles y Útiles, entre otras cuentas.
Se hace un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: Julio de 1932 - Noviembre de 1940.

El documento detalla por cuentas los gastos a pagar. Las cuentas detalladas son: Fecha; Libro; Previs. Obras n° 17; Previsión Seguros Los Stos.; Prev. Subv. Sr. Giaccobone; Prev. Seguros s/arroz en cáscara; Prev. Sueldos Empl. Los Stos.; Pre. Consumo Agua; Prev. Gastos M.R.P.; Saldo.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta es “Sueldos”, se menciona las variaciones de su saldo contra la cuenta Caja, exponiendo una leyenda en cada uno.
Fechas: Diciembre de 1938;
Enero de 1939 – Diciembre de 1939;
Enero de 1940 – Noviembre de 1940.

El libro detalla por mes la fecha, N° compra, detalle, N° cheque, cuentas acreditadas (bancos, caja, varios), varios cuenta, cuentas debitadas (varios, transformaciones de fondos, acreedores por compras, gastos generales, gastos fabricación, patentes e impuestos, mercaderías en tránsito, almacenes, sueldos y jornales a pagar, intereses pagados, variaciones a pagar, materias primas).
Fechas: Julio de 1957 - Abril de 1961.

Se registran los sueldos y jornales, las horas suplementarias y el trabajo por equipo de acuerdo a la ley 9688, decreto reglamentario artículos 35 y 36, leyes 11.278 y 11.337, decreto reglamentario articulo 4 y ley 11.544 artículos 5 y 6 y decreto reglamentario articulo 25.
En la parte superior del libro se detallan los datos personales de los trabajadores: Chapa, número de ficha, apellido y nombre, nacionalidad, fecha de nacimiento, estado, domicilio, causa de baja, departamento, ocupación, jornal, sueldo, fecha de ingreso y fecha de baja, observaciones.
En la siguiente sección del libro describe las alternativas que se divide en: fechas, número de chapa, departamento, ocupación, salario y domicilio.
Luego se divide en primera quincena y segunda quincena. Ambas secciones detallan: Día, total de horas, cobrado, deducciones según recibo, haberes s/ recibo, total, recibo n°. En el mismo cuadro se encuentra detallado cada mas con sus respectivas horas.
La parte inferior del libro describe "cobrado totales por mes". Se detallan las horas, las deducciones, los haberes, el total, las asistencias, las inasistencias, el premio en primera quincena y segunda quincena y las perdidas en la primera quincena y segunda quincena.
Fechas: Enero de 1947 - Diciembre de 1947;
Enero de 1948 - Diciembre de 1948;
Enero de 1949 - Noviembre de 1949.

El documento es un registro de personal que contiene el nombre del empleado, el año en el que ingresó, la ocupación, el sueldo, el salario, las comisiones, las gratificaciones, las licencias tomadas, las interrupciones por accidentes o enfermedad, las suspensiones y las observaciones. También contiene cartas, y copias de cartas.