El libro detalla por mes la fecha, N° compra, detalle, N° cheque, cuentas acreditadas (bancos, caja, varios), varios cuenta, cuentas debitadas (varios, transformaciones de fondos, acreedores por compras, gastos generales, gastos fabricación, patentes e impuestos, mercaderías en tránsito, almacenes, sueldos y jornales a pagar, intereses pagados, variaciones a pagar, materias primas).
Fechas: Julio de 1957 - Abril de 1961.

Se registran los datos y sueldos de los empleados de la empresa. Se detalla, en la parte superior: nombre del empleado, lugar de nacimiento, fecha, fecha de ingreso a la casa; debajo se detalla: fecha (año y mes), sueldo, 5%, Un mes de sueldo en 24 mensualidades (número de cuota, importe), 1er sueldo en 10 mensualidades, aumento de sueldo, descuento adicional, descuento total, saldo, observaciones.
Fechas: Enero de 1921 - Diciembre de 1921.
Enero de 1922 - Diciembre de 1922;
Enero de 1923 - Diciembre de 1923;
Enero de 1924 - Diciembre de 1924;
Enero de 1925 - Agosto de 1925.

El documento detalla por cuentas los gastos a pagar. Las cuentas detalladas son: Fecha; Libro; Previs. Obras n° 17; Previsión Seguros Los Stos.; Prev. Subv. Sr. Giaccobone; Prev. Seguros s/arroz en cáscara; Prev. Sueldos Empl. Los Stos.; Pre. Consumo Agua; Prev. Gastos M.R.P.; Saldo.

El libro describe el personal del edificio ubicado en 25 de Mayo 515 y Lavalle 302. Se detalla el empleado, dependiente, etc., ingreso, apellido, nombre, fecha de nacimiento, nacionalidad, ocupación, sueldo (año e importe), salario, comisiones (año e importe), gratificaciones (fecha y tiempo), licencias tomadas (fecha y tiempo), interrupciones por accidentes o enfermedad, suspensiones, observaciones.
Fechas: Septiembre de 1947 - Diciembre de 1947;
Enero de 1948 - Diciembre de 1948;
Enero de 1949 - Diciembre de 1949;
Enero de 1950 - Diciembre de 1950;
Enero de 1951 - Diciembre de 1951;
Enero de 1952 - Agosto de 1952.

El libro describe el personal del edificio ubicado en 25 de Mayo 515 y Lavalle 302. Se detalla el empleado, dependiente, etc., ingreso, apellido, nombre, fecha de nacimiento, nacionalidad, ocupación, sueldo (año e importe), salario, comisiones (año e importe), gratificaciones (fecha y tiempo), licencias tomadas (fecha y tiempo), interrupciones por accidentes o enfermedad, suspensiones, observaciones.
Fechas: Enero de 1933 - Diciembre de 1942.

El libro describe el personal del edificio ubicado en 25 de Mayo 501. Se detalla el empleado, dependiente, etc., ingreso, apellido, nombre, fecha de nacimiento, nacionalidad, ocupación, sueldo (año e importe), salario, comisiones (año e importe), gratificaciones (fecha y tiempo), licencias tomadas (fecha y tiempo), interrupciones por accidentes o enfermedad, suspensiones, observaciones.
Fechas: Enero de 1958 - Diciembre de 1965.