Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
Las sucursales mencionadas en este libro son: Bahía Blanca, Pergamino, Rufino, Rosario, Uruguay, Junín, Bragado, Santa Fe, General Pico.
La primera de las cuenta a detallar es “Sucursal Bahía Blanca”, se menciona las variaciones de su saldo (Ingresos y Egresos) entre ellos por Fletes, Gastos, Comisiones; realizando una breve descripción en cada uno.
Fechas: julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1920.

Índice alfabético que indica la ubicación de cada sucursal consignada en el folio correspondiente.

En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa. Gastos, Cambios, Intereses y descuentos, entre otros.
En algunos de los asientos del Libro se expone una Leyenda.
Fechas: Enero de 1946 - Diciembre de 1946;
Enero de 1947 - Diciembre de 1947;
Enero de 1948 - Diciembre de 1948;
Enero de 1949 - Diciembre de 1949;
Enero de 1950 - Diciembre de 1950;
Enero de 1951 - Diciembre de 1951;
Enero de 1952 - Diciembre de 1952;
Enero de 1953 - Diciembre de 1953;
Enero de 1954 - Diciembre de 1954;
Enero de 1955 - Diciembre de 1955;
Enero de 1956 - Diciembre de 1956;
Enero de 1957 - Diciembre de 1957;
Enero de 1958 - Diciembre de 1958;
Enero de 1959 - Agosto de 1959.

Nota referida al Galpón Estación Bovril, en la que se instruye sobre su pago por parte de Casa Central.

Se registran y detallan los balances y saldos de las cuentas "Gastos"; "Vendedores y Consignadores"; "Saldos de Gastos Generales"; "Gastos de embarques y recibos"; "Saldos de patentes e impuestos"; "Saldos de gastos sucursales", de manera mensual.
Fechas: Enero de 1939 - Diciembre de 1939;
Enero de 1940 - Diciembre de 1940.

Libro de Entradas a Caja en el cual se menciona la fecha, el folio, el número del comprobante, las cuentas y detalles, la caja debe (parciales y importes), el haber (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: diciembre de 1922; enero, febrero, marzo y abril de 1923.

Libro de Entradas a Caja en el cual se menciona la fecha, el folio, el número del comprobante, las cuentas y detalles, la caja debe (parciales y importes), el haber (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1924; Enero de 1925.

Libro de Entradas a Caja en el cual se menciona la fecha, el folio, el número del comprobante, las cuentas y detalles, la caja debe (parciales y importes), el haber (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: octubre, noviembre y diciembre de 1926; enero y febrero de 1927.

Libro de Entradas a Caja en el cual se menciona la fecha, el folio, el número del comprobante, las cuentas y detalles, la caja debe (parciales y importes), el haber (bancos, gastos, sucursales y anexos, exterior, Brasil e Islas, cuentas corrientes, deudores y acreedores, vendedores y consignatarios, mayor general, vapores).
Fechas: noviembre y diciembre de 1929; enero, febrero, marzo de 1930.