Se detallan las cuentas deudoras transferidas de la Casa J. Fallenstein a los señores Ernesto A. Bunge y J. Born. Se detallan los valores, las cuentas acreedoras, y el saldo de las mismas.
Fecha: Junio de 1900.

Libro de Caja que describe, mes por mes, cuáles fueron los movimientos de la empresa. Se mencionan las cuentas casa central, banca, cuentas corrientes, gastos de embarques, entre otras. Se realiza un detalle de cada uno de los saldos. El libro corresponde a la sucursal Santa Fe.
Fechas: junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre de 1935.

Se registran distintos documentos relacionados a la contabilidad de la empresa, Nota de los cobros y pagos efectuados por el Señor Don E. C. Fester - Rosario para el Señor Don J. Fallenstein - Santa Fe en Noviembre y Diciembre de 1899 c/ de los señores Ernesto A. Bunge y J. Born de Buenos Aires, Balance General, Detalle de la cuenta de Ganancias y Pérdidas según balance general de la casa J. Fallenstein, Señores Ernesto A. Bunge y J. Born en cuenta corriente con J. Fallenstein, detallando movimientos y saldos de las mismas.
Fechas: Noviembre de 1899 - Diciembre de 1899;
Enero de 1900.

Se detallan los muebles y útiles transferidos de la Casa J. Fallenstein a los señores Ernesto A. Bunge y J. Born. Se detallan los valores y el importe total de los mismos.
Fecha: Junio de 1900.

Se detallan las existencias de trigo en Rosario y Colastiné, indicando kilaje y valores del mismo.
Fecha: Junio de 1900.

En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa. Gastos, Cambios, Intereses y descuentos, entre otros.
En algunos de los asientos del Libro se expone una Leyenda. Corresponde a la Pcia. de Santa Fe.
Fechas: Septiembre de 1936 – Diciembre de 1936;
Enero de 1937 – Diciembre de 1937;
Enero de 1938 – Octubre de 1938.

Se registran los saldos de las comisiones de los gerentes, detallando la sucursal de cada uno y expresando el valor en m$n. Al 30 de Junio de 1928.

Índice alfabético que refiere a la información dentro del Mayor. La primera Cuenta indicada es Arrendamiento galpones folio 1.

Se registran los movimientos de la cuenta corriente y el saldo de Ernesto A. Bunge y J. Born con Arturo Bozzoli. Se detallan saldo deudor y saldo acreedor entre junio de 1900 y enero de 1901.
También se incluye Nota de los cobros y pagos efectuados por Jorge Scheibler entre octubre y noviembre de 1900.

Se registran las cuentas correspondientes al activo y pasivo de la casa. Se detallan cuentas caja, banco italiano, muebles y útiles, entre otras. Fechas: Abril de 1900.