En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa: gastos generales, deudores y acreedores, intereses y gastos a cobrar, propiedades, entre otros.
Fechas: Mayo de 1949 - Diciembre de 1949;
Enero, Febrero, Abril de 1951 - Diciembre de 1951;
Enero de 1952 - Diciembre de 1952;
Enero de 1953 - Diciembre de 1953;
Enero de 1954 - Diciembre de 1954;
Enero de 1955 - Diciembre de 1955;
Enero de 1956 - Diciembre de 1956;
Enero de 1957 - Diciembre de 1957;
Enero de 1958 - Diciembre de 1958;
Enero de 1959 - Diciembre de 1959;
Enero de 1960 - Marzo de 1960.

En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa: gastos generales, gastos e intereses, accionistas, balance, entre otros.
Deudores varios, deudores por distribución, transporte, entre otros.
En algunos de los asientos del libro se expone una Leyenda.
Fechas: Diciembre de 1964;
Enero de 1965 – Diciembre de 1965;
Enero de 1966 – Diciembre de 1966;
Enero de 1967 – Diciembre de 1967.

En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa. Gastos, Cambios, Intereses y descuentos, entre otros.
En algunos de los asientos del Libro se expone una Leyenda.
Fechas: Febrero de 1941 - Diciembre de 1941;
Enero de 1942 - Diciembre de 1942;
Enero de 1943 - Diciembre de 1943;
Enero de 1944 - Febrero de 1944.

Se detallan los movimientos, saldo deudor e importe de la cuenta particular de Julio Fallenstein, cerrado al 30 de abril de 1900.
Fecha: Abril de 1900.

Detalle de bolsas vacías vendidas firmado por Arturo Bozzoli, representante de Ernesto A. Bunge y J. Born en Santa Fe.
Fechas: 3 de Marzo de 1903.

Libro Mayor Cuentas de Depósito en el que se resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas correspondientes a depósitos. Para cada una de ellas se expone la siguiente información para los saldos Deudores y Acreedores: La fecha, el detalle del transporte, el día, números, el capital.
Fechas: Enero de 1954 – Diciembre de 1954;
Enero de 1955 – Diciembre de 1955;
Enero de 1956 – Diciembre de 1956;
Enero de 1957 – Diciembre de 1957;
Enero de 1958 – Diciembre de 1958.

Se registran los movimientos de las cuentas corrientes de la empresa con los distintos bancos. Se detalla: banco, fecha, operación, número del cheque, sumas (cheques, depósitos), saldos (deudores, acreedores).
Se hace un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: Noviembre de 1964 - Diciembre de 1964;
Enero de 1965 - Diciembre de 1965;
Enero de 1966 - Junio de 1966.

El libro registra cuentas corrientes y cuentas de depósito, organizadas alfabéticamente. Se consignan nombre, dirección, número de cuenta, debe y haber, detallando para estos últimos fecha, detalle, días, números, capital.
Fechas: Diciembre de 1960;
Enero de 1961 - Diciembre de 1961;
Enero de 1962 - Diciembre de 1962;
Enero de 1963 - Diciembre de 1963;
Enero de 1964 - Diciembre de 1964;
Enero de 1965 - Diciembre de 1965;
Enero de 1966 - Diciembre de 1966.

El libro detalla quienes tienen Cuenta Corriente, en Moneda Legal.
En la parte superior de las hojas se detalla a quien corresponde en este caso la primera es “José Bernárdez”. A continuación se detalla por año y por mes el saldo, determinando sus movimientos correspondientes.
Fechas: Diciembre de 1931; Enero de 1932 – Diciembre de 1932; Enero de 1933 – Diciembre de 1933; Enero de 1934 – Noviembre de 1934.