En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa: gastos generales, cuentas a cobrar, cuentas corrientes, entre otros.
En algunos de los asientos del Libro se expone una Leyenda.
Fechas: Marzo de 1952 - Diciembre de 1952;
Enero de 1953 - Diciembre de 1953;
Enero de 1954 - Diciembre de 1954;
Enero de 1955 - Diciembre de 1955;
Enero de 1956 - Diciembre de 1956;
Enero de 1957 - Abril de 1957.

Se resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas utilizadas por la empresa.
Los primeros movimientos a registrar corresponden a la Cuenta “Capital".
Fechas: Julio de 1954 - Junio de 1961.

Se resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas utilizadas por la empresa.
Los primeros movimientos a registrar corresponden a la Cuenta “Capital".
Fechas: Julio de 1961 - Diciembre de 1966.

Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos de la Empresa. Se mencionan las cuentas: cuentas corrientes, comisiones, Banco, entre otras.
Se hace un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre de 1965.

Suplemento del Libro Mayor (Exterior) en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta a detallar corresponde a Fletes pagaderos en Europa, se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas. Expresa los valores en moneda ₤.
Fechas: Enero de 1938 – Diciembre de 1938;
Enero de 1939 – Diciembre de 1939;
Enero de 1940 – Diciembre de 1940.

El Libro Mayor resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas.
La primera de las cuenta a detallar es Bunge y Co Ltd. Cuentas ₤. Se exponen los siguiente datos para los saldos deudores y acreedores: la fecha, el detalle del transporte, el valor, el cambio, la moneda extranjera y la moneda legal (Importe Parciales y Totales).
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre de 1940.

El Libro Mayor resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas.
La primera de las cuentas es “Comisiones a pagar al exterior - Dólares” Se expone la fecha, el detalle, columnas del Debe y Haber, moneda extranjera, moneda legal (parciales e importe) en ambas columnas.
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre de 1964.

El Libro Mayor resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas.
La primera de las cuentas es “Comisiones a pagar al exterior - Divisas - Dólares” Se expone la fecha, el detalle, columnas del Debe y Haber, moneda extranjera, moneda legal (parciales e importe) en ambas columnas.
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre de 1965.

El libro resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas de Brasil e Islas, en diferentes monedas (moneda nacional, libras esterlinas, pesetas, entre otras). El libro se estructura en apartados correspondientes a cada moneda y, en cada uno de los apartados mencionados, según las cuentas respectivas. Al final, se presenta un resumen de las diferentes cuentas.
Se detallan: detalle, y Deudores y Acreedores para cada mes.
La primera a detallar es “Molinos”, expresada en moneda nacional.
Fechas: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre de 1939.