El subfondo se compone de 590 libros y 1 auxiliar que abarcan el período 1927-2004. Corresponde a los libros relacionados con la empresa La Plata Cereal S. A.
Los tipos documentales que se encuentran en la sección son:

• Libros Mayores
• Libros Diarios
• Libros de Deposito de acciones y registro de asistencia Asambleas Generales
• Libros de Inventario
• Libros de Caja
• Libro de Actas
• Libro Registro de Accionistas
• Libros de ventas
• Libro Manual de Fabricación
• Libros de cuentas corrientes
• Libros de Liquidación Definitiva
• Libros subdiarios
• Auxiliares

La serie se compone de 550 libros que abarcan el período 1884-1993. En los libros se recoge de manera cronológica todas las operaciones contables de la empresa registradas en cada una de las cuentas.
La serie posee seis subseries:

• Libro Mayor Brasil e Islas
• Libro Mayor Deudores y Acreedores
• Libro Mayor Exterior
• Libro Mayor General
• Libro Mayor Sucursales
• Libro Mayor Vendedores y Consignatarios

El Libro Mayor resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas corrientes. Como las hojas del libro están sueltas; las mismas están desordenadas.
Una de las cuentas a detallar es “Fundación Alfredo Hirsch” en la que se expone: la fecha, el detalle del transporte, los días, el número y el capital.
Fechas: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio de 1943.

Libro Suplemento del Libro Mayor (Europa) en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha. En el docimento se detallan las cuentas en relación a los Fletes.
La primera de las cuenta a detallar corresponde a comisiones sobre fletamientos, se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas.
Fechas: Enero de 1927 – Diciembre de 1927;
Enero de 1928 – Diciembre de 1928;
Enero de 1929 – Diciembre de 1929;
Enero de 1930 – Diciembre de 1930;
Enero de 1931 – Diciembre de 1931;
Enero de 1932 – Diciembre de 1932.

Suplemento del Libro Mayor (Exterior) en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta a detallar corresponde a Fletes pagaderos en Europa, se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas. Expresa los valores en moneda ₤.
Fechas: Enero de 1938 – Diciembre de 1938;
Enero de 1939 – Diciembre de 1939;
Enero de 1940 – Diciembre de 1940.