Libro de Facturas Provisorias en el que se detalla por mes los embarques realizados a New York, Francia, Ámsterdam, Suecia, Zúrich entre otros destinos.
Se este libro se expone el número de factura, la mercadería, las toneladas, el valor, moneda, facturas provisorias, el costo, Cuentas de ventas, Bonificaciones y otros pagos o cobros, Nota de crédito por fletes, adelanto de flete, liquidación parcial de factura
Libras.
Fechas: Enero - Diciembre de 1945; Enero - Abril de 1946.

Libro de Caja que describe, mes por mes, cuales fueron los movimientos de la empresa. Se mencionan las cuentas Giros y remesas, Adelantos de fletes, Liquidaciones de aduana , entre otras. Se realiza un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: abril, mayo, junio, julio, agosto y septiembre de 1899.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
Los primeros movimientos a registrar corresponden a “Averias aún a Liquidarse con S.A. Bunge”. Se expone el saldo al 30 de Junio. Luego se detallan los Débitos y los Créditos aun a liquidarse, entre otros saldos.
Fechas: julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre de 1922; enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre.

Libro de Caja que describe, mes por mes, cuales fueron los movimientos de la empresa. Se mencionan las cuentas Banco Ítalo Belga, cambios, liquidaciones de aduana, entre otras. Se realiza un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: octubre, noviembre y diciembre de 1919.

Libro de Caja que describe, mes por mes, cuales fueron los movimientos de la empresa. Se mencionan las cuentas Bancos, cambios, liquidaciones de aduana, entre otras. Se realiza un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1899; enero y febrero de 1900.

El libro detalla quienes tienen Cuenta Corriente, en Moneda Legal.
En la parte superior de las hojas se detalla a quien corresponde en este caso la primera es “Spalla Macagno Cía.”. A continuación se detalla por año y por mes el saldo, determinando sus movimientos por ejemplo: Por Caja, por Liquidación, Varios.
Fechas: Abril de 1931 – Diciembre de 1931;
Enero de 1932 – Marzo de 1932.

Libro de Facturas en el que se determinan por mes y por cuenta cuáles fueron las facturas utilizadas. Algunas de las cuentas son: Fletes e Impuestos, Gastos, Liquidaciones de Aduana. Se hace la aclaración a que empresa corresponde; y si el monto de la factura es por toneladas de trigo, de Maíz, de Avena entre otros.
En Julio de 1914 comienza a registrarse las facturas correspondientes a Abril del mismo año.

Se registran los movimientos relativos al capital y a los accionistas, como las transferencias, las liquidaciones y los intereses transferidos.