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En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa. Caja, Intereses y descuentos, Mercancías, entre otros.
Fechas: Julio de 1884 - Diciembre de 1884;
Enero de 1885 - Diciembre de 1885;
Enero de 1886 - Diciembre de 1886;
Enero de 1887 - Junio de 1887.

Índice alfabético que refiere a la información dentro del Mayor. La primera Cuenta indicada es Acciones de la Compañía Agricultura de Sta. Fe. folios 272.

Resume de acuerdo a las distintas cuentas todos los movimientos que se produjeron en ellas. La primer cuenta mayorizada es “Capital” se determina cuales fueron sus aumentos o disminuciones; por intereses, por “varios”, por Cambios.
Fechas:
Julio de 1884 – Diciembre de 1884;
Enero de 1885 – Diciembre de 1885;
Enero de 1886 – Diciembre de 1886;
Enero de 1887 – Diciembre de 1887;
Enero de 1888 – Diciembre de 1888;
Enero de 1889.

Contiene las consignaciones de lana, maíz y lino, y trigo.

Se registran los movimientos de la cuenta corriente de Luis D. F. Malte con Ernesto A. Bunge y J. Born, enero de 1889 a octubre de 1891.

Cuenta aproximativa de Roberto Hagel & cía. con Ernesto A. Bunge y J. Born. Contiene la cantidad de trigo aproximativa, el dinero recibido a la fecha y las existencias de Roberto Hagel & Cía.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Cuenta con un índice alfabético al principio, aclarando en que folios se encuentran las diferentes cuentas. Resume de acuerdo a las distintas cuentas todos los movimientos que se produjeron en ellas. La primer cuenta mayorizada es “Cambios”.
Fechas:
Julio de 1887 – Diciembre de 1887;
Enero de 1888 – Junio de 1888.

Contiene la mayorización del debe, el haber y los saldos de Estancia La Pelada.

Contiene las cuentas en pesos oro y pesos curso legal de los establecimientos Hacienda La Paz y Estancia La Pelada, además de los saldos de las mismas.

Se detalla por mes la cuenta de pesos oro, pesos curso legal, días y números de Ernesto A. Bunge.