La serie se compone de 31 libros que abarcan el período 1924-1959. En los libros se registran las operaciones de ventas. La misma posee dos subseries, la de ventas al exterior compuesta por 11 libros, y la de ventas en plaza compuesta por 13 libros.
Se registran los sueldos y jornales abonados, detallando: número de Orden, número de registro de inscripción, nombre y apellido, puesto que desempeña, los días del mes, total, salario y sueldo, liquidación de los salarios y sueldos, liquidación de los salarios a destajo, importe total en el mes y observaciones. Fechas: Julio de 1946 - Diciembre de 1946; Enero de 1947 - Diciembre de 1947; Enero de 1948 - Diciembre de 1948; Enero de 1949 - Mayo de 1949.
La subserie se compone de 49 libros que abarcan el período 1915 - 1936. En los libros se registran los saldos de distintas cuentas relacionadas con las sucursales del grupo.
El subfondo se compone de 590 libros y 1 auxiliar que abarcan el período 1927-2004. Corresponde a los libros relacionados con la empresa La Plata Cereal S. A. Los tipos documentales que se encuentran en la sección son:
Libros Mayores
Libros Diarios
Libros de Deposito de acciones y registro de asistencia Asambleas Generales
La serie se compone de 550 libros que abarcan el período 1884-1993. En los libros se recoge de manera cronológica todas las operaciones contables de la empresa registradas en cada una de las cuentas. La serie posee seis subseries: