Libro de Caja que describe, mes por mes, cuales fueron los movimientos de la empresa. Se mencionan las cuentas Giros y remesas, Adelantos de fletes, Liquidaciones de aduana , entre otras. Se realiza un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: abril, mayo, junio, julio, agosto y septiembre de 1899.

Se registran las compras realizadas por la empresa. Se detallan gastos de fabricación, gastos generales, gastos a liquidar, intereses cobrados, almacenes, combustible, envases, materia prima, maquinas a instalar y acreedores por compras.
Fechas: Agosto de 1954 - Diciembre de 1954;
Enero de 1955 - Diciembre de 1955;
Enero de 1956 - Marzo de 1956.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuentas corresponde a Capital.
Fechas: Enero de 1938 - Diciembre de 1945.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
Los primeros movimientos a registrar corresponden a "Bunge y Cía. Cuenta Crédito” en la que se mencionan el Saldos relacionados entre ellos el de Negocios Cigarros, Comisiones, Cuenta Lanas, Giros y Remesas.
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1911.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
Los primeros movimientos a registrar corresponden a “Giros y Remesas”. Se detalla las variaciones de su saldo en relación con otras cuentas, entre ellas: Créditos Bunge y Cía., Varios Deudores y acreedores.
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1919.

El documento consigna Intereses Percibidos, Intereses Pagados y Réditos No Imponibles para el año 1943.
Intereses Percibidos detalla: Préstamos Financiaciones, Hipotecas, Convenios Sucursales, Cédulas Hipotecas, Bancarios Cuentas Corrientes, Prendas, Pagarés, Convenios Plaza, Vapores, C/ Cte. M/L, Letras de Tesorería, Créd. Arg. Interno, Emp. Munic. Córdoba, Títulos y Acciones, Títulos Sgo. del Estero, Títulos Municipales Bs. Aires, Deuda Provincia de Mendoza, Cupones Bonos del Tesoro, Depósito a Plazo Fijo, Certificados de Participación.
Intereses Pagados detalla: Cuenta Corrte. M/ Legal, Pago de Giros, Letras de Tesorería, C/ Cte. Molino Sta. Rosa, Caución Hipoteca, Demora de Giros; Créditos No Imponibles detalla: Crédito Argentino Interno, Empresa Pcia. Entre Ríos, Bonos [ilegible] Munic. B. Aires, Letras de Tesorería, Ley 2597, Empresa Unif. y Com. Pcia. Corrientes, Emp. Repartir Deuda Externa 1937, Municipalid. Bs. As. Cercos y Aceras, Municipalid. B. Aires 1935, Empre. Pcia. Tucumán, Pcia. Bs. Aires Pavimentación, Deuda Pública Santiago del Estero.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas.
La primera es “Bunge y Cía. Cuenta Crédito” continuación del libro anterior por lo tanto transporta los saldos; a su vez determina el saldo por la partida de Giros y Remesas y luego los movimientos relacionados con la cuenta Varios (mencionando las facturas de Febrero de 1899), cuenta caja, entre otras.
Fechas: Octubre, noviembre y diciembre de 1899.

Se registran los movimientos de la cuenta corriente y el saldo de Ernesto A. Bunge y J. Born con C. E. Fester. Se detallan Saldos, movimientos y giros entre Julio de 1898 y Diciembre de 1900.

Detalles y notas de los giros emitidos por los Señores Ernesto A. Bunge y J. Born correspondientes a los meses de enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1903.