En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa. Gastos, Cambios, Intereses y descuentos, entre otros.
En algunos de los asientos del Libro se expone una Leyenda.
Fechas: Julio de 1937 - Diciembre de 1945.

Libro de actas en el que se registran las actas de Fruverco S.A. Industrial y Comercial.
Fechas: Noviembre de 1936 - Agosto de 1956.

Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos de la Empresa. Se mencionan las cuentas Comisiones, Dividendos cobrados, Cuentas a cobrar, entre otras.
Se hace un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: Diciembre de 1954;
Enero de 1955 - Diciembre de 1955;
Enero de 1956 - Diciembre de 1956;
Enero de 1957 - Diciembre de 1957;
Enero de 1958 - Abril de 1958.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuentas corresponde a Capital.
Fechas: Enero de 1938 - Diciembre de 1945.

Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos de la Empresa. Se mencionan cuentas corrientes, deudores y acreedores, gastos generales, patentes e impuestos, entre otras.
Se hace un detalle de cada uno de los saldos.
En la cubierta frontal el libro se titula como Mayor.
Fechas: Febrero de 1966 - Diciembre de 1966;
Enero de 1967.

Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos de la Empresa. Se mencionan Banca, Préstamos, Terrenos y Propiedades, Alquileres, Gastos Generales, entre otras cuentas.
Se hace un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: Noviembre, Diciembre de 1948;
Enero de 1949 - Diciembre de 1949;
Enero de 1950 - Diciembre de 1950;
Enero de 1951 - Junio de 1951.

Libro de Actas en el que se registran las asambleas de La Plata Cereal Co. S.A. Se detallan Órdenes del Día, Modificación de Estatutos, entre otros. Se incluye el acto constitutivo de la sociedad.
Fechas: Noviembre, Diciembre de 1927;
Enero de 1928 - Diciembre de 1928;
Enero de 1929 - Diciembre de 1929;
Enero de 1930 - Diciembre de 1930;
Enero de 1931 - Diciembre de 1931;
Enero de 1932 - Junio de 1932

Libro de Caja en el que se describe mes por mes, cuales fueron los movimientos de la Empresa. Se mencionan las cuentas Cuentas Corrientes, Banca, Maíz, entre otras.
Se hace un detalle de cada uno de los saldos.
Fechas: Junio de 1929 - Diciembre de 1929;
Enero de 1930 - Noviembre de 1930.