El libro Sub-diario Casa Central describe las cuentas por mes. Se mencionan: Participaciones en Otras Empresas, Resultado por Exposición a la Inflación, Ganancias y Pérdidas, entre otros.
Fechas: Diciembre de 1984;
Enero, Abril - Diciembre de 1985;
Enero de 1986 - Diciembre de 1986;
Enero de 1987 - Diciembre de 1987;
Enero de 1988 - Diciembre de 1988;
Enero, Febrero, Abril - Junio, Agosto, Octubre - Diciembre de 1989;
Enero, Abril, Mayo, Agosto - Diciembre de 1990;
Enero, Febrero, Abril - Diciembre de 1991;
Enero de 1992 - Diciembre de 1992;
Enero - Junio, Agosto, Octubre de 1993.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de las ventas en plaza. Expone la siguiente información: Fecha, folio, comprador, venta o nota, descripción, vendedores, facturas a cobrar, valor, deudores por ventas, fletes terrestres, varios (cuenta, importe), trigo, maíz, lino, avena, cebada, centeno, afrechillo y semitin (kilos, importe), mercaderías generales (clase, kilos, importe), gastos (clase, Brasil e Islas, exportaciones generales), varios (cuenta, importe).
Fechas: Mayo de 1953 - Diciembre de 1953;
Enero de 1954 - Diciembre de 1954;
Enero de 1955 - Diciembre de 1955;
Enero de 1956 - Diciembre de 1956;
Enero de 1957 - Diciembre de 1957;
Enero de 1958 - Diciembre de 1958;
Enero de 1959 - Diciembre de 1959;
Enero de 1960 - Diciembre de 1960.

Se registran varios deudores y acreedores desde Julio de 1893 hasta abril de 1895.

Libro de Ventas en el que se registran los movimientos diarios y saldos de las ventas de la empresa, se detallan: fecha, folio, pedido, vendedores y consignadores II, deudores por ventas, sucursal, varios (cuenta, unidad, cantidad, importe), mercaderías (clase, unidad, cantidad, importe), varios (clase, unidad, cantidad, importe), arancel racionamiento.
Fechas: octubre, noviembre, diciembre de 1948.