Libro Mayor Cuentas de Depósito en el que se resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas correspondientes a depósitos. Para cada una de ellas se expone la siguiente información para los saldos Deudores y Acreedores: La fecha, el detalle del transporte, el día, números, el capital.
Fechas: Enero de 1954 – Diciembre de 1954;
Enero de 1955 – Diciembre de 1955;
Enero de 1956 – Diciembre de 1956;
Enero de 1957 – Diciembre de 1957;
Enero de 1958 – Diciembre de 1958.

En el primer documento se detallan las cuentas deudoras y acreedoras de La Plata Cereal al 2 de mayo de 1928. El segundo documento es una nota relativa a la rubricación del libro.

Libro de cuentas diversas de la empresa, cuenta con un índice al inicio. Se detalla: fecha, detalle, debe y haber de cada cuenta.
Se registran movimientos, ingresos, egresos y saldos.

Detalle de bolsas vacías vendidas firmado por Arturo Bozzoli, representante de Ernesto A. Bunge y J. Born en Santa Fe.
Fechas: 3 de Marzo de 1903.

Se detallan los movimientos y saldos de la Cuenta Ganancias y Pérdidas, de la casa de J. Fallenstein. Se registra el balance de salida, detallando las cuentas con las que se abren los libros de la casa Arturo Bozzoli.
Fecha: Junio de 1900.

Se detallan las cuentas deudoras transferidas de la Casa J. Fallenstein a los señores Ernesto A. Bunge y J. Born. Se detallan los valores, las cuentas acreedoras, y el saldo de las mismas.
Fecha: Junio de 1900.

Libro Mayor Deudores y Acreedores en el que se registran los saldos de distintas cuentas. La información se encuentra organizada de forma anual y, al interior de cada cuenta, alfabéticamente. Las columnas precisan: detalle y, para cada mes, Deudor y Acreedor. Al final de cada año, se incluye un resumen de ambas cuentas.
Fechas: Febrero de 1946 - Diciembre de 1946;
Enero de 1947 - Diciembre de 1947;
Enero de 1948 - Diciembre de 1948.

En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa. Gastos, Cambios, Intereses y descuentos, Entre otros.
En algunos de los asientos del Libro se expone una Leyenda.
Fechas: Octubre de 1892 – Diciembre de 1892;
Enero de 1893 – Septiembre de 1893.

Se muestran los registros diarios de Caico Cía. Argentina de Industria y Comercio S.A. Se detallan cuentas, deudores, acreedores, y saldos entre otros.
Fechas: Septiembre de 1944 - Diciembre de 1944;
Enero de 1945 - Diciembre de 1945;
Enero de 1946 - Diciembre de 1946.