Libro de Actas de Directorio que pertenece a La Plata Cereal Sociedad Anónima. Se realiza una descripción de cada acta en la que se detallan: fecha, lugar, los asistentes al acto, los temas tratados, memorias, actividad industrial, las resoluciones, entre otras.
Fechas: Agosto de 1994 - Diciembre de 1995, en fechas esporádicas.

Libro de inventario de Agrupación Saavedra. En el mismo se registra la información sobre activos y pasivos, balances generales, créditos por servicios, notas a los estados contables, notas sobre el estado de resultados, informes del auditor, dictamen del contador público, entre otros.
Fechas: Diciembre de 1928 - Septiembre de 1939.

Se registran distintos documentos relacionados a la contabilidad de la empresa y del Molino Progreso, Balances, Balance Bruto, Inventario, Ernesto A. Bunge y J. Born en Cuenta Corriente con Arturo Ermekeil, detallando movimientos y saldos de las mismas.
Fechas: Marzo de 1898 - Noviembre de 1898.

Se registran y detallan los movimientos y saldos de la cuenta Caja de Arturo Ermekeil, y los de la Cuenta Corriente de Ernesto A. Bunge y J. Born con Arturo Ermekeil.
Fechas: Diciembre de 1897 - Octubre de 1898.

Se registran distintos documentos relacionados a la contabilidad de la empresa, Cuenta Corriente con A. Von Wullffen, Gastos Generales, Cuenta Trigo, entre otros. Detallando movimientos y saldos de las cuentas.
Fechas: Noviembre de 1897 - Mayo de 1898.

Se detallan los movimientos de la cuenta corriente de Ernesto A. Bunge y J. Born con A. Magasanik.
Fechas: Febrero de 1899 - Mayo de 1899.

Se registran distintos balances, detallando las cuentas, sus movimientos, y sus respectivos saldos (deudores y acreedores).
Fechas: Febrero de 1899 - Octubre de 1899.

Se registran distintos documentos relacionados a la contabilidad de la empresa, Nota de los cobros y pagos efectuados por el Señor Don E. C. Fester - Rosario para el Señor Don J. Fallenstein - Santa Fe en Noviembre y Diciembre de 1899 c/ de los señores Ernesto A. Bunge y J. Born de Buenos Aires, Balance General, Detalle de la cuenta de Ganancias y Pérdidas según balance general de la casa J. Fallenstein, Señores Ernesto A. Bunge y J. Born en cuenta corriente con J. Fallenstein, detallando movimientos y saldos de las mismas.
Fechas: Noviembre de 1899 - Diciembre de 1899;
Enero de 1900.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. La primera es “Banco de Londres y Río de La Plata” determinando el importe a saldo y los movimientos por Caja.
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1900.