Se registran las cuentas y sus saldos a registrar mediante asientos contables
Fechas: Octubre de 1900 - Diciembre de 1900.

El documento registra asientos con sus respectivos saldos y movimientos, detallando las respectivas cuentas: B. General; B. e Islas; Exterior; V. y Consig.; Sucursal; Anexos; Gastos; D. y Acreed.; C. Corriente; B. General; Folio; Cuentas y Detalle.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta es “Bunge y Co Lda., Londres” en la que menciona la fecha, el detalle del transporte, el valor, el cambio, el saldo en moneda extranjera y en moneda legal (Importes parciales y totales). Estos datos corresponden a los saldos Deudores y para los saldos Acreedores.
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1928.

Libro de Actas en el que se registran las resoluciones de las asambleas de directorio de Compañía Continental de Exportación S.A.
Fechas: Mayo de 1960 - Diciembre de 1960;
Enero de 1961 - Diciembre de 1961;
Enero de 1962 - Diciembre de 1962;
Enero de 1963 - Diciembre de 1963;
Enero de 1964 - Diciembre de 1964;
Enero de 1965 - Diciembre de 1965;
Enero de 1966 - Diciembre de 1966;
Enero de 1967 - Diciembre de 1967;
Enero de 1968 - Octubre de 1968.

Libro de Actas en el que se registran las reuniones de directorio.
Fechas: Octubre de 1948 - Enero de 1967.

Libro de Actas de directorio en el que se registran las reuniones del directorio de La Plata Cereal S.A. Se detallan las ordenes del día, los informes del sindico y las memorias.
Fechas: Desde octubre de 1943 a diciembre de 1948, en fechas esporádicas.

Libro de Actas en el que se registran las asambleas de Quebrachales Paraguayos S.A.
Fechas: Junio de 1907 - Octubre de 1956.

Libro de Actas de asambleas pertenece a Caico Cía. Argentina de Industria y Comercio S.A.. En ellas se detalla los asistentes al acto y la orden del día con una descripción de cada punto que se trató en la reunión.
Fechas: Junio de 1972 a agosto de 1984, en fechas esporádicas.

Libro de Actas en el que se registran las distintas actas del directorio de Compañía Mercantil y Ganadera Alfredo Hirsch Ltda. Se detallan Memorias, Órdenes del Día, Informes del Síndico, Balances Generales, entre otros.
Fechas: Abril de 1917 - Octubre de 1938.