El libro Sub-diario Casa Central describe las cuentas por mes. Se mencionan: Participaciones en Otras Empresas, Resultado por Exposición a la Inflación, Ganancias y Pérdidas, entre otros.
Fechas: Diciembre de 1984;
Enero, Abril - Diciembre de 1985;
Enero de 1986 - Diciembre de 1986;
Enero de 1987 - Diciembre de 1987;
Enero de 1988 - Diciembre de 1988;
Enero, Febrero, Abril - Junio, Agosto, Octubre - Diciembre de 1989;
Enero, Abril, Mayo, Agosto - Diciembre de 1990;
Enero, Febrero, Abril - Diciembre de 1991;
Enero de 1992 - Diciembre de 1992;
Enero - Junio, Agosto, Octubre de 1993.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la empresa mensualmente, se detallan las cuentas y los saldos.
Fechas: Octubre de 1967 - Enero de 1976.

El libro Sub diario Algodón describe las cuentas por mes. Se detalla: imputación débitos (sub-titulo, cuenta subdivisionaria, cuenta principal); detalle (sumas anteriores); imputación créditos (cuenta principal, cuenta subdivisionaria, sub-titulo).En la parte inferior del libro se detalla el número de copiador, el número de folio, las sumas acumuladas, autorizado y registrado.
Fechas: Julio de 1964 - Diciembre de 1964.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la Sección algodón.
Fechas: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre de 1964.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la compra de cereales. Expone la siguiente información: Fecha, Vendedor, Haber (Importe Neto, Fletes), Clase, Kilos e Importe del producto.
Fechas: Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto de 1933.

Se registra la cuenta corriente de Sección Consignaciones de Haciendas y Frutos con Casa Central. Se detallan: Varios, Fletes a cobrar, Impuestos y Tasas, D. G. Rentas, Deudores y Acreedores, D. G. Impositivos, Almacenajes y Arrendamientos pagados, Gastos (Haciendas, Por cuenta de terceros, Generales), Comisiones pagadas, Deudores por ventas- Cuenta Consignadores, Ventas a liquidar a consignadores, Consignadores, Casa Central, Cuentas y Detalle (Totales y Parciales), Comisiones percibidas, Gastos (Generales, Por cuenta de terceros, Haciendas Recuperados), Almacenajes y Arrendamientos percibidos, Retribución por administraciones rurales, Fletes a pagar, Dirección General Impositiva, Folio.
Fechas: Abril de 1965 - Diciembre de 1965;
Enero de 1966 - Diciembre de 1966;
Enero de 1967 - Marzo de 1967.

Se consignan los movimientos de la cuenta corriente con la sucursal de San Nicolás. Se consignan Debe y Haber, además de sus respectivos saldos.
Incluye, además, tres folios con cuentas y notas manuscritas.
Fechas: Diciembre de 1902; enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1903.

Se consignan los movimientos de la cuenta corriente con Rumi y Grecco. Se consignan debe y haber, además de sus respectivos saldos.
Incluye, además, un folio con asientos pendientes; dichos asientos no tienen relación con Rumi y Grecco, sino con otra empresa cuyo nombre resulta parcialmente ilegible.
Fechas: Diciembre de 1902; Enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre dede 1903.

Se consignan los movimientos de la cuenta con Juan Heger. Uno de los folios señala en su encabezado "Cereales comprados para Sres. Ernesto A. Bunge y J. Born por Juan Heger 1903".
Fechas: Septiembre de 1902 - Diciembre de 1903. Las fechas son tentativas, ya que los folios se encuentran muy dañados, presentando pérdidas de información, particularmente en la columna de fechas.

Se consignan los movimientos de la cuenta corriente con Carlos Lindberg. Se detallan debe y haber, con sus respectivos saldos.
Fechas: febrero, marzo, abril, mayo, junio de 1905.