El Libro Mayor resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas.
La primera de las cuentas a detallar corresponde a Comisiones a Pagar al Exterior - Dólares. Se detalla para los saldos Deudores y Acreedores los siguientes datos: fecha, transporte, moneda extranjera, moneda legal (Importe parcial y total). Los valores de la cuenta están expresados en dólares.
Fechas: Enero 1960 - Diciembre de 1960.

Se resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas utilizadas por la empresa.
Los primeros movimientos a registrar corresponden a “S. A. Bunge Anvers, Cuenta Francos Belgas”. Se expone su saldo inicial correspondiente al Balance y luego se detalla las variaciones de su saldo en relación con otras cuentas, entre ellas: cambios, caja, varios, comisiones.
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre de 1922.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera partida a registrar es “Cuenta Huesos” en la que se menciona el saldo correspondiente a caja, cambios, comisiones.
Fechas: agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre de 1903.

El Libro Mayor resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas.
La primera de las cuenta es “Gastos Generales”, se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas (Alquileres, Comisiones, sellado de cheques, entre otros).
Fechas: Marzo de 1935 – Diciembre de 1935;
Enero de 1936 – Diciembre de 1936;
Enero de 1937 – Diciembre de 1937.

Este libro contiene: fecha de la nota, N° de la factura o nota, Sucursal de origen, el Detalle, Fábrica de bolsas (debe, haber), Embarques y recibos (debe, haber), Liquidaciones de aduana (debe, haber), Fletes a aplicar (debe, haber), Bolsas vacías (debe, haber), Gastos (debe, haber, folio), Deudores y Acreedores, Fondos para recibidores (debe, haber, Nombre) Trigo, Lino, Maíz( Kilaje, Debe, Haber) Afrecho/ illo (kilaje, debe, haber) Mercadería generales( kilaje, debe, haber) Comisiones, Cta. Cte. (debe, haber, Nombre folio), Varios (debe, haber, cuenta, folio).
Fechas: Julio de 1922, Agosto de 1922, Septiembre de 1922, Octubre de 1922, Noviembre de 1922.

En el libro diario se registran por mes las exportaciones que realizó La Fabril Soc. Anónima Desmontadoras, Depósitos y Warrants. Se registra la fecha de presentación, el despacho (documento, número y fecha de pago), el vapor, el registro, el destino, el detalle de los envases (marcas, números, clase y cantidad), el contenido genérico, el propietario de la mercadería, el domicilio (calle, número y ciudad), el concepto de los pagos efectuados (despachos de exportación, gastos, comisión) y las observaciones.
Fechas: Octubre de 1949 - Septiembre de 1954.

En el libro diario se registran por mes las exportaciones que realizó Bunge y Born Ltda. S. A. Comercial, Financiera e Industrial . Se registra la fecha de presentación, el despacho (documento, número y fecha de pago), el vapor, el registro, el destino, el detalle de los envases (marcas, números, clase y cantidad), el contenido genérico, el propietario de la mercadería, el domicilio (calle, número y ciudad), el concepto de los pagos efectuados (despachos de exportación, gastos, comisión) y las observaciones.
Fechas: Diciembre de 1958 - Abril de 1962.

En el libro diario se registran por mes las exportaciones que realizó Bunge y Born Lda. Se registra la fecha de presentación, el despacho (documento, número y fecha de pago), el vapor, el registro, el destino, el detalle de los envases (marcas, números, clase y cantidad), el contenido genérico, el propietario de la mercadería, el domicilio (calle, número y ciudad), el concepto de los pagos efectuados (despachos de exportación, gastos, comisión) y las observaciones.
Fechas: Julio de 1967 - Diciembre de 1967;
Enero de 1968 - Diciembre de 1968;
Enero de 1968 - Junio de 1969.

Se registran los saldos de las comisiones de los gerentes, detallando la sucursal de cada uno y expresando el valor en m$n. Al 30 de Junio de 1928.