Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Al comienzo posee una hoja adherida que cumple la función de índice. Esta expresado en moneda Oro. En el año 1888 se ve expresado en moneda Oro y Francos.
Se puede observar las descripciones de: los cambios, cuenta crédito, cuenta cédulas, cuenta cereales, obligaciones a pagar, entre otras.
Fechas: Julio de 1888– Diciembre de 1888;
Enero de 1889 – Junio de 1889.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la compra de cereales. Expone la siguiente información: Fecha, Vendedor, Haber (Importe Neto, Fletes), Clase, Kilos e Importe del producto.
Fechas: Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre de 1938.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la compra de cereales. Expone la siguiente información: Fecha, Vendedor, Haber (Importe Neto, Fletes), Clase, Kilos e Importe del producto.
Fechas: Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre de 1922; Enero, Febrero, Marzo de 1923.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la compra de cereales. Expone la siguiente información: Fecha, Vendedor, Haber (Importe Neto, Fletes), Clase, Kilos e Importe del producto.
Fechas: Julio - Diciembre de 1932; Enero - Febrero de 1933.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la compra de cereales. Expone la siguiente información: Fecha, Vendedor, Haber (Importe Neto, Fletes), Clase, Kilos e Importe del producto.
Fechas: Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre de 1935.

En el libro sub-diario se registran todos los hechos y operaciones contables de la compra de cereales. Expone la siguiente información: Fecha, Vendedor, Haber (Importe Neto, Fletes), Clase, Kilos e Importe del producto.
Fechas: Noviembre, Diciembre de 1939;
Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo de 1940.