En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa. Casa Central, Fletes, Bonificaciones, entre otros.
En algunos de los asientos del Libro se expone una Leyenda.
Fechas: Julio de 1938 – Diciembre de 1938;
Enero de 1939 – Diciembre de 1939;
Enero de 1940 – Diciembre de 1940;
Enero de 1941 – Diciembre de 1941;
Enero de 1942 – Diciembre de 1942;
Enero de 1943 – Septiembre de 1943.

Se registran los movimientos de caja y diarios de Los Tambos. En la parte superior de la primera hoja se lee un sello de Iris S.A Rural, Comercial y Financiera.
Fechas: Julio - Diciembre de 1954; Enero - Diciembre de 1955; Enero de 1956.

Se registran los movimientos de caja y diarios de Caldenes.
Fechas: Julio - Diciembre de 1954; Enero - Octubre de 1955.

Se registran los movimientos de caja y diarios de Los Tambos. En la parte superior de la primera hoja se lee un sello de Iris S.A Rural, Comercial y Financiera.
Fechas: Febrero - Diciembre de 1956; Enero - Septiembre de 1957.

Se registran los movimientos, ingresos y egresos de distintas sucursales de la empresa. Se detallan: Fecha, Nota de la sucursal, Número, Detalle, Sucursal de origen, Sucursales y anexos, Intereses y descuentos, Vapores, Bolsas vacías, Gastos, Vendedores y consignatarios, Cuentas Corrientes, Deudores y acreedores, Varios indicando ingresos, egresos y nombre.
Se registran los distintos saldos de cada sucursal.
Fechas: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio de 1924.

En el libro copiador diario de operaciones se describen las operaciones de la empresa por mes. Se detalla la sucursal, la fecha, las cuentas debitadas (casa central, varios, caja, bancos, gastos, vendedores), N° comprobante, N° compra, detalle, N° cheque, cuentas acreditadas (vendedores, gastos, bancos. caja, varios, casa central).
Fechas: Septiembre de 1950 - Diciembre de 1950;
Enero de 1951 - Diciembre de 1951;
Enero de 1952 - Diciembre de 1952;
Enero de 1953 - Mayo de 1953.

Se registran los movimientos, ingresos y egresos de distintas sucursales de la empresa. Se detallan: Fecha, Nota de la sucursal, Número, Detalle, Sucursal de origen, Sucursales y anexos, Intereses y descuentos, Vapores, Bolsas vacías, Gastos, Vendedores y consignatarios, Cuentas Corrientes, Deudores y acreedores, Varios indicando ingresos, egresos y nombre.
Se registran los distintos saldos de cada sucursal.
Fechas: Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre de 1924.