Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta a detallar es “Peonajes” se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas (Caja, Varios).
Fechas: Marzo de 1929 – Diciembre de 1929;
Enero de 1930 – Diciembre de 1930;
Enero de 1931 – Octubre de 1931.

El Libro Mayor resume, por fechas, todos los movimientos de cada una de las cuentas.
La primera de las cuenta a detallar es “Gastos Automóvil”, se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas (reparaciones, nafta, mantenimiento).
Fechas: Diciembre de 1930;
Enero de 1931 – Diciembre de 1931;
Enero de 1932 – Diciembre de 1932;
Enero de 1933 – Noviembre de 1933.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta a detallar es “Cuentas Corrientes”, se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas (Caja, Varios).
Fechas: Septiembre de 1930 - Marzo de 1932.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta a detallar es “Casa Central” se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas (Caja, Varios).
Fechas: Diciembre de 1924 - Julio de 1927.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta a detallar es “Casa Central” se menciona las variaciones de su saldo, realizando una breve descripción en cada uno de ellas (Caja, Varios).
Fechas: Agosto de 1927 - Julio de 1930.

Libro Manual de Fabricación que pertenece a la firma La Plata Cereal Co. S. A. Describe por año las entradas y las salidas. En la sección entradas detalla: fecha de pago (mes y día), número de documento, detalle de los hilados (algodón crudo kilos neto, algodón color kilos neto, algodón con seda kilos neto, lana kilos neto, lana mezcla kilos neto, yute kilos neto, lino kilos neto, seda artificial kilos neto, seda natural kilos neto) y observaciones. En la sección salidas detalla: fecha (mes, día), mercadería elaborada (cantidad, unidad por peso o medida, detalle de los artículos), detalle de la materia prima empleada (algodón crudo kilos neto, algodón color kilos neto, algodón con seda kilos neto, lana kilos neto, lana mezcla kilos neto, yute kilos neto, lino kilos neto, seda artificial kilos neto, seda natural kilos neto) y observaciones.
Fechas: Agosto de 1954 - Febrero de 1969.

Libro de Facturas en el que se determinan por mes y por cuenta cuáles fueron las facturas utilizadas. Algunas de las cuentas son: Bunge y Born Cta. Crédito, ventas al exterior, gastos generales. Se hace la aclaración a que empresa corresponde; y si el monto de la factura es por toneladas de trigo, de maíz, de avena, entre otros.

Libro de Facturas en el que se determinan por mes y por cuenta cuáles fueron las facturas utilizadas. Algunas de las cuentas son: Bunge y Born Cta Crédito, Ventas al Exterior, Gastos Generales. Se hace la aclaración a que empresa corresponde; y si el monto de la factura es por toneladas de trigo, de maíz, de avena entre otros.
En Agosto de 1909 se comienza a registrar las facturas del mes de Enero del mismo año.