En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la empresa: gastos, cambios, intereses y descuentos, entre otros.
En algunos de los asientos del Libro se expone una Leyenda.
Fechas: Octubre de 1942 - Diciembre de 1942;
Enero de 1943 - Diciembre de 1943;
Enero de 1944 - Septiembre de 1944.

En el libro diario se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación.
Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (Ingresos y Egresos) de la Empresa: gastos generales, deudores y acreedores, intereses y gastos a cobrar, propiedades, entre otros.
Fechas: Mayo de 1949 - Diciembre de 1949;
Enero, Febrero, Abril de 1951 - Diciembre de 1951;
Enero de 1952 - Diciembre de 1952;
Enero de 1953 - Diciembre de 1953;
Enero de 1954 - Diciembre de 1954;
Enero de 1955 - Diciembre de 1955;
Enero de 1956 - Diciembre de 1956;
Enero de 1957 - Diciembre de 1957;
Enero de 1958 - Diciembre de 1958;
Enero de 1959 - Diciembre de 1959;
Enero de 1960 - Marzo de 1960.

Libro diario en el que se registran todos los hechos y operaciones contables. Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (ingresos y egresos) de la empresa: gastos, cambios, intereses y descuentos, entre otros.
Fechas: julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1929; enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1930; enero, febrero, marzo, abril, mayo y junio de 1931.

Libro diario en el que se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación. Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (ingresos y egresos) de la empresa: gastos, cambios, intereses y descuentos, entre otros.
Fechas: Noviembre - Diciembre de 1930; Enero - Diciembre de 1931; Enero - Septiembre de 1932.

Libro diario en el que se registran todos los hechos y operaciones contables. Este registro se realiza mediante los asientos contables, los cuales se ordenan por fecha de creación. Describe mes por mes, cuales fueron los movimientos (ingresos y egresos) de la empresa: gastos, cambios, intereses y descuentos, entre otros.
Fechas: Septiembre - Diciembre de 1932; Enero - Mayo de 1933.

Se detallan los muebles y útiles transferidos de la Casa J. Fallenstein a los señores Ernesto A. Bunge y J. Born. Se detallan los valores y el importe total de los mismos.
Fecha: Junio de 1900.

Se detallan las cuentas deudoras transferidas de la Casa J. Fallenstein a los señores Ernesto A. Bunge y J. Born. Se detallan los valores, las cuentas acreedoras, y el saldo de las mismas.
Fecha: Junio de 1900.

Detalle de bolsas vacías vendidas firmado por Arturo Bozzoli, representante de Ernesto A. Bunge y J. Born en Santa Fe.
Fechas: 3 de Marzo de 1903.

Se registran las asambleas generales ordinarias de la sociedad desde octubre de 1934 hasta octubre de 1976. Se detalla el número de orden; la fecha; el nombre y apellido del accionista; el nombre y apellido del representante; la cantidad de acciones o certificados; el número de los títulos, acciones o certificados; el capital; la cantidad de votos y las firmas.

Se registran las asambleas generales ordinarias de la sociedad desde julio de 1943 hasta octubre de 1949. Se detalla el número de orden; la fecha; el nombre y apellido del accionista; el nombre y apellido del representante; la cantidad de acciones o certificados; el número de los títulos, acciones o certificados; el capital; la cantidad de votos y las firmas.