Libro de Actas en el que se registran las actas del directorio de La Mercantil Sudamericana S.A.
Fechas: Marzo de 1951 - Diciembre de 1969.

Libro de Actas en el que se registran las resoluciones de la Comisión Fiscalizadora de La Mercantil Sud Americana S. A.
Fechas: Desde Noviembre de 1974 a Noviembre de 1988, en fechas esporádicas.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primera de las cuenta es “Participaciones en Otras Empresas”.
Fechas: Abril de 1937 - Diciembre de 1937;
Enero de 1938 - Marzo de 1938.

Se registran los saldos y balances del Activo y Pasivo según Balance General al 31 de Diciembre de 1921 y Cuenta de Ganancias y Pérdidas.
Fechas: Diciembre de 1921 - Marzo de 1924.

Se registra el inventario de Galpones bajada grande, Estación Racedo y Estación Crespo. Además se registra la cuenta corriente de los Señores Ernesto A. Bunge y J. Born con Arturo Ermekeil de Octubre y Noviembre de 1894. También se incluyen el balance y balance bruto al 31 de Octubre 1894. Se registra además la cuenta corriente de los señores Ernesto A. Bunge y J. Born con Antonio Escriña de diciembre de 1893 y enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre de 1894.

Se registran los balances de comprobación al 30 de Junio de 1894.

Se registra el balance de las cuentas del libro mayor, se detallan los ingresos y egresos (Debe, Haber, Valores, Números y Días) entre Junio de 1904 y Octubre de 1904.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
La primer cuenta a registrar es “caja” en la que se menciona el saldo del balance. En la misma hoja se detalla los saldos de caja de la “Sucursal Villegas” y posteriormente se vuelve a describir los saldos de la cuenta “caja”
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1905.

Libro Mayor en el que se registran los saldos de distintas cuentas. Los movimientos de las cuentas utilizadas por la empresa se encuentran ordenados por fecha.
Los primeros movimientos a registrar corresponden a “Sucursal Bahía Blanca”. Se expone el saldo correspondiente al Balance. Luego se detalla las variaciones de su saldo en relación con otras cuentas, entre ellas: caja, varios, gastos generales, intereses y gastos.
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1918.