Se registran distintos documentos relacionados a la contabilidad de la empresa,balance general, detalle de la cuenta ganancias y pérdidas, detalle de la cuenta deudores varios, Detalle de los Muebles y Útiles, Nota de mercaderías existentes, detallando movimientos y saldos de las mismas.
Fechas: Diciembre de 1900 - Enero de 1901.

El documento es un registro de personal que contiene el nombre del empleado, el año en el que ingresó, la ocupación, el sueldo, el salario, las comisiones, las gratificaciones, las licencias tomadas, las interrupciones por accidentes o enfermedad, las suspensiones y las observaciones. También contiene cartas, y copias de cartas.

Nota manuscrita donde se detallan las previsiones de impuestos a pagar por la empresa al 13 de junio de 1950. Incluye una breve descripción acerca del registro de los impuestos.

Transferencia de las cuentas muebles y útiles y cuenta estampillado. Formulado por sección diario el 1 de Diciembre de 1937.

Se registran distintos documentos vinculados a Julio Fallenstein, en relación a: certificado médico, factura de cochería, factura de imprenta. Se detallan los valores a abonar así como el detalle del servicio.
Fechas: Abril de 1900 - Abril de 1902

El documento contiene la cuenta corriente de los señores Ernesto A. Bunge y J. Born con Cabral Belchior y Cía. Abarca los meses de mayo, junio, julio, agosto, octubre, noviembre y diciembre de 1895; Enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1896; Enero, febrero, mayo y junio de 1897.

Se consignan los movimientos de la cuenta corriente con Cabral Belchior & Co., detallándose Débito y Crédito, y sus respectivos saldos.
Fechas: julio, septiembre, octubre, noviembre, diciembre de 1903; fechas tentativas por pérdida de información en uno de los folios.

Se consignan los movimientos de la cuenta corriente con Cabral Belchior & Co., detallándose débito y crédito, y sus respectivos saldos.
Los cuatro folios se encuentran doblados de a dos, especificándose en el título de una de las hojas de cada par, al lado Bunge y Born, entre paréntesis, "Saladero Concepcion [sic.]"
Fechas: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre de 1904.

Auxiliar en el folio trasero del libro mayor.

Conjunto de diecisiete notas referidas a diferentes operaciones (recepción de mercaderías, pagos efectuados, trigo entregado, entre otras) realizadas por Ernesto A. Bunge y J. Born con un proveedor. El nombre completo de dicho proveedor resulta ilegible en todos los folios.
Fechas: Enero de 1902;
Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio de 1903.